W kwestii naszych domowych lodówek, nie każdy zdaje sobie sprawę, jak kluczowa jest właściwa regulacja temperatury w celu optymalnej konserwacji żywności. Zarówno lodówka, jak i zamrażarka mają na celu zapewnienie długotrwałości produktów spożywczych i utrzymanie ich wartości odżywczych. Często pojawia się jednak pytanie: jaka powinna być temperatura w tych urządzeniach dla najlepszych rezultatów?
Rozkład jedzenia w lodówce ma istotne znaczenie, ponieważ różne części tego urządzenia mają różną temperaturę chłodzenia. Dlatego też na pojemnikach umieszczanych w lodówce często znajdują się symbole reprezentujące odpowiednie produkty do przechowywania. Ale jaka właściwie powinna być temperatura w lodówce i zamrażarce?
Prawidłowo ustawiona temperatura w lodówce ma za zadanie schłodzić produkty, ale nie zamrozić ich. Jeśli jest zbyt niska, może doprowadzić do utraty wartości odżywczych niektórych produktów, podczas gdy zbyt wysoka przyspiesza proces gnicia. Temperatura jest zróżnicowana w różnych częściach lodówki, z niższymi półkami utrzymującymi większą wilgotność i niższą temperaturę z powodu opadania schłodzonego powietrza. Generalnie, optymalna temperatura na tych półkach powinna wynosić od 3 do 4 stopni Celsjusza.
Dolne szuflady są idealnym miejscem do przechowywania owoców i warzyw, choć warto pamiętać, że nie wszystkie z nich powinny być przechowywane w lodówce, ponieważ mogą stracić swoje wartości odżywcze. Dolne półki są także doskonałe do przechowywania świeżego mięsa i ryb. Temperatura na środkowych półkach lodówki powinna wynosić około 5 stopni Celsjusza – jest to optymalna temperatura do przechowywania różnego rodzaju serów, jogurtów, mleka i innych produktów mlecznych. Górne półki powinny być przeznaczone dla produktów o dłuższej trwałości, które nie wymagają intensywnego chłodzenia, takich jak napoje czy dżemy. Przegrody na drzwiach są z kolei idealne do przechowywania produktów wymagających tylko lekkiego chłodzenia, takich jak musztarda czy ketchup.
