Kiedy sięgasz po mandarynkę czy pomarańczę, czy zdarza Ci się obierać również białą, gąbczastą skórkę, która znajduje się między kolorową skórką a miąższem owocu? Nie jesteś jedyny. Wielu z nas ulega powszechnemu nawykom i pozbywa się tej części owocu, nie zdając sobie sprawy z jej wartości odżywczych. Albedo, bo tak nazywa się biała skórka cytrusów, to prawdziwa skarbnica zdrowia. Poznaj powody, dla których warto ją spożywać.
Pomimo iż albedo często odrzuca nas swoim nieco gorzkawym smakiem oraz specyficzną strukturą, nie powinniśmy pozbywać się tego elementu cytrusów podczas ich obierania. W istocie, wielu specjalistów w dziedzinie zdrowia i dietetyki podkreśla, że obieranie albedo jest błędem. Biała skórka owoców cytrusowych jest bowiem bogata w substancje odżywcze, które są cenne dla naszego organizmu. Czym dokładnie charakteryzuje się albedo? Odpowiadamy na to pytanie.
Albedo, czyli biała warstwa znajdująca się pod kolorową skórką mandarynek, pomarańczy i innych owoców cytrusowych, jest bogate w pektyny. Substancje te mają zdolność do wspomagania prawidłowej pracy jelit, regulowania poziomu cukru we krwi oraz wspierania nas w walce z wysokim stężeniem tzw. „złego” cholesterolu. Pektyny mają także zdolność pęcznienia w żołądku, co powoduje uczucie sytości na dłużej. Jest to szczególnie ważne dla osób, które pragną schudnąć. Albedo dostarcza również dużej ilości błonnika, który sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu układu pokarmowego. Co więcej, biała skórka cytrusów jest źródłem witamin A, C i P, które są niezbędne dla prawidłowego działania układu odpornościowego.
